Industri peternakan merupakan salah satu pilar utama dalam mewujudkan
ketahanan pangan nasional. Di tengah tantangan global seperti perubahan iklim, inflasi
pangan, dan ketergantungan impor, mahasiswa sebagai generasi muda memiliki
tanggung jawab moral dan intelektual untuk berkontribusi dalam menciptakan solusi.
Melalui narasi ini, saya, sebagai mahasiswa jurusan Ilmu dan Industri Peternakan
Universitas Gadjah Mada, ingin menyuarakan opini dan harapan terhadap dinamika
yang sedang dihadapi sektor peternakan di Indonesia.
Berdasarkan Undang-Undang No. 7 Tahun 1996 dan Peraturan Pemerintah No.
68 Tahun 2002, ketahanan pangan didefinisikan sebagai kondisi terpenuhinya
kebutuhan pangan yang cukup, aman, merata, dan terjangkau. Namun, realitas di
lapangan menunjukkan bahwa pemenuhan kebutuhan tersebut masih menghadapi
berbagai tantangan, terutama pada aspek ketersediaan dan distribusi pangan hewani. Di
sinilah sektor peternakan memainkan peran strategis, tidak hanya dalam menyediakan
daging, telur, dan susu, tetapi juga dalam menciptakan lapangan kerja dan
meningkatkan kesejahteraan masyarakat desa.
Salah satu pendekatan yang saya nilai sangat relevan untuk menjawab tantangan
ini adalah pengembangan Desa Mandiri Pangan Berkelanjutan. Konsep ini
menekankan pemanfaatan sumber daya lokal secara optimal, dengan tujuan
menciptakan sistem pangan yang mandiri, terintegrasi, dan berbasis komunitas.
Sayangnya, banyak potensi lokal yang belum tergarap secara maksimal. Plasma nutfah
hewan lokal seperti sapi Bali, ayam kampung, atau kambing Peranakan Etawa memiliki
keunggulan adaptif dan ekonomi yang tinggi, namun belum banyak dikembangkan
dengan pendekatan yang tepat.
Sebagai mahasiswa, saya merasa prihatin bahwa banyak inisiatif pengembangan
peternakan lokal tidak mendapat dukungan teknologi dan pendidikan yang memadai.
Padahal, masyarakat desa memiliki semangat dan sumber daya yang luar biasa. Dalam konteks ini, kolaborasi antara institusi pendidikan tinggi, pemerintah, dan masyarakat menjadi sangat penting. Kampus tidak boleh hanya menjadi menara gading, tetapi harus
terjun langsung mendampingi peternak dalam peningkatan kapasitas, baik melalui
pelatihan budidaya, manajemen usaha, maupun pengolahan produk.
Industri peternakan juga harus merespons tren global, termasuk kebutuhan akan
produk hewani yang sehat, halal, dan diproduksi secara berkelanjutan. Teknologi seperti
fermentasi pakan, bioteknologi reproduksi, serta sistem digitalisasi dalam monitoring
ternak merupakan alat bantu yang dapat meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi.
Namun, teknologi tinggi ini masih belum merata penerapannya di daerah, terutama di
sektor peternakan rakyat.
Salah satu solusi konkret yang saya pandang sangat potensial untuk
meningkatkan ketahanan pangan dan kesejahteraan peternak di Indonesia adalah dengan
mendorong pengembangan industri pengolahan pangan skala rumah tangga. Hasil
peternakan seperti daging, susu, dan telur seharusnya tidak hanya dijual dalam bentuk
mentah. Melalui proses pengolahan menjadi produk bernilai tambah seperti nugget,
sosis, bakso, abon, yoghurt, keju, atau susu pasteurisasi, maka nilai ekonominya dapat
meningkat signifikan. Selain memperpanjang umur simpan, proses ini juga mampu
membuka peluang usaha baru yang berbasis pada sumber daya lokal.
Saya percaya bahwa model usaha rumahan ini bisa menjadi penggerak ekonomi
desa. Dengan pelatihan yang tepat, akses terhadap alat produksi sederhana, serta
pendampingan yang berkelanjutan, rumah tangga peternak dapat bertransformasi
menjadi pelaku ekonomi yang mandiri dan berdaya saing. Penguatan kapasitas SDM
lokal akan menjadi kunci, terutama dalam hal manajemen usaha, sanitasi produk, serta
pemasaran. Ini bukan hanya tentang menghasilkan produk, tetapi juga menciptakan
rantai nilai yang berpihak pada peternak kecil.
Dari sisi kebijakan, saya berharap pemerintah tidak hanya terfokus pada sektor
hulu seperti bantuan bibit, pakan, atau vaksin, tetapi juga mulai serius menggarap sektor
hilir. Pasar adalah tantangan terbesar bagi peternak kecil. Harga jual sering kali
dikendalikan oleh tengkulak atau pedagang besar karena peternak tidak memiliki akses
langsung ke konsumen. Di sinilah pentingnya dukungan terhadap koperasi peternakan, BUMDes, dan platform digital lokal yang bisa menjadi penghubung langsung antara
produsen dan konsumen.
Saya juga menilai bahwa literasi gizi masyarakat perlu ditingkatkan. Di banyak
daerah terpencil, konsumsi pangan hewani masih sangat rendah, baik karena faktor
ekonomi, pengetahuan, maupun budaya. Padahal, protein hewani sangat krusial bagi
tumbuh kembang anak, peningkatan kecerdasan, serta produktivitas tenaga kerja.
Edukasi gizi perlu dilakukan secara masif melalui sekolah, posyandu, penyuluhan desa,
hingga media sosial. Kampanye yang mengangkat pentingnya konsumsi rutin daging,
susu, dan telur harus dibungkus dengan pendekatan yang sensitif terhadap nilai budaya
dan ekonomi masyarakat setempat.
Sebagai seorang mahasiswa jurusan peternakan, saya merasa memiliki tanggung
jawab moral untuk menjadi bagian dari solusi. Mahasiswa bukan hanya penikmat teori
di ruang kelas, tetapi juga agen perubahan yang seharusnya hadir di tengah masyarakat.
Saya berkomitmen untuk aktif dalam kegiatan riset terapan, pengabdian masyarakat,
serta advokasi kebijakan yang berdampak langsung pada sektor peternakan. Selain itu,
saya menyadari pentingnya membekali diri dengan keterampilan praktis seperti
kewirausahaan, komunikasi, dan manajemen agar mampu berkontribusi nyata di
lapangan, bukan hanya dalam wacana.
Saya tidak ingin menjadi lulusan yang hanya menggantungkan harapan pada
lowongan pekerjaan. Justru, saya ingin menjadi pencipta lapangan kerja, terutama di
sektor peternakan yang memiliki potensi besar tetapi sering luput dari perhatian
generasi muda. Saya ingin membuktikan bahwa sektor ini tidak kalah menarik dan
menjanjikan dibandingkan industri lain yang lebih modern atau berbasis teknologi
tinggi.
Sebagai penutup, saya ingin mengajak seluruh pemangku kepentingan untuk
bersama-sama membangun ekosistem peternakan nasional yang inklusif, inovatif, dan
berkelanjutan. Peternakan bukan hanya soal ekonomi semata, tetapi juga soal
kedaulatan bangsa dan martabat petani serta peternak lokal. Jika saya dan masyarakat
desa mampu memanfaatkan potensi yang ada secara optimal, maka Indonesia bukan hanya akan mencapai swasembada pangan, tetapi juga menjadi kekuatan utama di
sektor peternakan di kawasan Asia dan dunia.
DAFTAR PUSTAKA
Amiano, K, Yemima and Sari, DDK 2021, Produktivitas Sapi Bali Jantan Yang
Dipelihara Pada Lahan Gambut Basah', Ziraa'ah, Vol. 46, No. 2, pp. 144-149.
Gustiani, E and Fahmi, T 2022, 'Peran Sektor Peternakan Mendukung Ketahanan
Pangan Di Era New Normal Melalui Penerapan Teknologi Reproduksi Pada Sapi
Potong Di Kabupaten Majalengka', Prosiding Seminar Nasional Hasil Penelitian
Agribisnis VI, Vol. 6, No. 1, pp. 70-76.
Marhaeti, Rosada, I and Ilsan, M 2022, 'Efektivitas Program Desa Mandiri Pangan
Dalam Peningkatan Pendapatan Petani Di Kabupaten Barru', Jurnal IImiah
Agribisnis, Vol. 5, No. 1, pp. 23-31.
Nada, AQ 2020, 'Pengelolaan Desa Mandiri Pangan Berbasis Ekonomi Lokal Untuk
Mewujudkan Ketahanan Pangan Kota Batu', Government: Jurnal Ilmu
Pemerintahan, Vol. 13, No. 2, pp. 76-84.
Peraturan Pemerintah Republik Indonesia 2002, 'Peraturan Pemerintah Republik
Indonesia No. 69 Tahun 2002 Tentang Ketahanan Pangan', Sekretariat Negara,
Jakarta. Undang-Undang Republik Indonesia 1996, 'Undang-Undang No. 7
Tahun 1996 Tentang Ketahanan Pangan', Sekretariat Negara, Jakarta.